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    1. 保定小吃培訓

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      雞蛋灌餅

      雞蛋灌餅

      • 所屬分類:廊坊小吃培訓面食系列

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      • 發布日期:2019/08/23
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      雞蛋灌餅.jpg

      雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信陽的特色傳統名點,深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙后烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎,是河南、河北、山東、山西地區的風味食品之一。

      制作提示

      1.面粉里放鹽,餅會更筋道。放溫水餅會松軟。和好的面團用手輕輕一壓應該有很深的手印,這樣的面團比較松軟。不僅好操作,烙出來的餅也不會太硬。

      2.面一定要醒,不然不容易操作。

      3.油酥和好后,稍稍有點形狀就可以,不然太爛了,不好包。

      4.包好后的餅,一定要收口向下,用搟面棍搟,不然會破皮。

      5.包的時候不要撒入太多的面粉,不然會收不好口。

      6.蛋液里你可以入調料,也可以不放,我重新改良一下,這樣口感更好。

      7.推薦你使用電餅鐺,果真很省事的。

      8.如果你的雞蛋里不放調料的話,可以涂上甜面醬,包上生菜葉吃也很好吃的。

      9.建議你少放一點調料,味道會更佳香美。

      本文網址:http://www.fashionformenow.com/product/584.html

      關鍵詞:雞蛋灌餅,雞蛋灌餅培訓

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