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    1. 保定小吃培訓

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      驢肉火燒

      驢肉火燒

      • 所屬分類:邯鄲小吃培訓早餐系列

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      • 發布日期:2019/08/23
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      驢肉火燒.jpg

      驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃,起源于保定、河間一帶,廣泛流傳于冀中平原,鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定,驢肉火燒經過不斷地發展和推廣,聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪,完全融入了當地居民的生活之中。另外河北河間也有類似食物,不過做法和味道大不相同,Z直觀的區別在于保定的驢肉火燒是圓的,而河間的驢肉火燒是長方形的。據史書記載,驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定,現在遍布燕趙大地。

      驢肉先以大火后以溫火燉,配以近20種調料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤鮮嫩,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。醫書載驢肉補血、補氣、補虛??梢婓H肉不僅味道鮮美,還有保健功能。近代醫學研究,驢肉是低脂肪、高蛋白食品,且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北等華北地區餐飲市場享有盛名。

      本文網址:http://www.fashionformenow.com/product/589.html

      關鍵詞:驢肉火燒,驢肉火燒培訓

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